新鮮水果富含維生素C、鉀、鎂和膳食纖維等營養(yǎng)素，像一些黃色和紅色水果中還含有較高的胡蘿卜素。
當然了，水果中還含有一些有機酸，如，果酸、蘋果酸等，這些有機酸能刺激人體消化腺分泌，增進食欲，有利于食物的消化，同時有機酸對維生素C的穩(wěn)定性有保護作用。
膳食纖維有增加腸道蠕動作用。
此外，水果中還含有黃酮類物質(zhì)、芳香物質(zhì)、香豆素、D-檸檬萜等植物化學物，這些植物化學物具有特殊生物活性，有益于機體健康。
武漢太康醫(yī)院分析直接吃水果與榨成果汁喝的區(qū)別
現(xiàn)在很多的家庭都有榨汁機，覺得水果榨汁喝比較好，真的好嗎?我們來看看水果榨成汁會損失那些營養(yǎng)素?
1、膳食纖維含量不同：水果直接吃，膳食纖維素含量比較豐富，如果通過榨汁會損失一部分果肉、果皮，導(dǎo)致水果中的膳食纖維素流失，膳食纖維素對促進胃腸道蠕動有很重要的作用，所以水果洗干凈后直接吃可能更利于消化吸收，保護胃腸道。
2、營養(yǎng)成分含量不同：水果在榨汁的過程中會失去一部分果肉和果皮組織，導(dǎo)致果肉中的維生素不能全部融入果汁中，產(chǎn)生營養(yǎng)物質(zhì)丟失。
直接吃水果，一般可以保留水果中所有的營養(yǎng)成分，更有利于提高身體的免疫力。
3、熱量和糖分不同：水果在榨汁以后會釋放出更多的糖分和果酸，熱量相對會比較高，可能會增加新陳代謝的負擔，而且過多的糖分和酸性物質(zhì)，還有可能損傷牙齒。
而完整的水果中含有熱量和糖分是在一定的比例內(nèi)的，更利于增加飽腹感控制攝入量。
鮮榨果汁比直接吃水果的口感要更甜一些，一方面是因為產(chǎn)生了游離糖，另一方面是廢棄了無味的膳食纖維。
果汁又貴營養(yǎng)又少，因為游離糖的原因還會有種種疾病的風險。
所以，喜歡健康的你還是盡量吃新鮮水果為好。
尤其是小朋友，總是喝果汁不僅容易胖也容易齲齒。
水果的攝入也并不是越多越好，品種應(yīng)盡量多樣化，并且不建議用水果代替蔬菜與主食。